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舌尖上的新年
提供者:图书馆采编部 点击次数:302次 发表时间:2016/12/28 15:32:38


索书号:TS971.2/CXQ


作者: 陈晓卿等
出版社: 中信出版社
出版年: 2016-1
页数: 320
定价: 49.80元
装帧: 平装
丛书: 地道风物

ISBN: 9787508657493


内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

目录  · · · · · ·

卷首语:因为冬闲,所以有舌尖
总论:所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
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第一章 · 久等
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年夜饭一百年
五味杂陈,一等再等
淮安的新鲜,得等
旧时南京最“恩正”的菜
镜头里的时光
凤梨酱,年菜里的万能灵丹
鱼鲞,久制河鲀好下酒
腊八豆腐,为路途抹杀一切柔软
腌咸蠘,风行千年的生鲜至味
卤老鹅头,春秋六度好菁华
酢海椒,滋味集结,随时待命
鲢鱼冻,只因新正不开火,一年到头吃不完
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第二章 · 远来
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我的新年,别人的年夜饭
寻找年味
裹蒸,肇庆的热闹
团团乐山年,我没有回去好多年
盐都自贡,幸福的大白味
以记忆导航,回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼,东山年
淮扬菜的深意
海城,地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的藏历新年
民族新年美味多
镜头里的远方
榛子,噼啪,为你,千千万万遍
豆面,风沙里怒放的力量
羊肉腊八粥,一定是因为,我相信你能听到
布里亚特包子,草原与冰雪的味道
乌日木,蒙古族“白食”之魁首
红蟳米糕,艳光四射在台南
酿菜,在远方,思念远方
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第三章·甜蜜
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甜味宇宙的涟漪
老北京点心是个什么味儿
恭喜发财,年饼拿来
白馓弥香,无论荣华何方
酥角,手作满盆金元宝
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
镜头里的香甜
糖瓜,灶火不熄熬成香、脆、甜
贡糖,无语炸裂
千层糕,最大号的夹心饼干
糕角儿,软糜子烫了心
阳桃干,闲暇含笑
金枣,替换苦涩藏起酸
茶泡,冰心美玉
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第四章·有心
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和家人一起才叫过年
饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
母亲的手艺与哲学
祭祀与摆供
祭灶果的进化
台湾春节心意满
镜头里的美意
生腌血蚶,二翻合赚,成倍收获
大糍,请你充盈、丰沛,一如既往
红龟粿,毫无争议的偶像
七件子,金银满钵,浓墨重彩的大手笔
发糕,发起喽!发起喽!
炒米,你不留意的守岁时光里,所有的满意与疼爱
枣兔兔与枣山山,加油!少年郎
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五章·饕餮
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饕餮盛宴,要在反对日常
何以解忧,唯有吃喝


 
   
版权所有: 天津商业大学图书馆      最后更新日期: 2016/12/28 15:32:38